Alico Aceto Balsamico di Tradizionale 0,1l (14 Jahre)

🍷 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 

Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena von La Dote / Alico stammt aus der Provinz Modena in der Emilia-Romagna. Er zeigt einen vollmundigen, samtigen und harmonisch süß-säuerlichen Stil mit großer aromatischer Tiefe und langem Nachhall.

🍇 Geschmack (⭐ leicht · ⭐⭐ mittel · ⭐⭐⭐ intensiv)

Säure: ⭐⭐
Süße: ⭐⭐
Fruchtigkeit: ⭐⭐

Voll, samtig und ausgewogen mit harmonischer Verbindung von Süße und Säure.

👃 Duft

Komplex, intensiv und anhaltend mit balsamischen Noten, reifer Frucht und feinen Nuancen der während der langen Reifung verwendeten Hölzer.

🎨 Farbe & Konsistenz

Tief dunkelbraun und glänzend mit einer deutlich viskosen, fließend-sirupartigen Konsistenz.

🍽️ Verwendung & Begleitung

Bereits wenige Tropfen verfeinern Parmigiano Reggiano, Risotto, Fleischgerichte, Carpaccio und gegrilltes Gemüse.

✨ Besonderheit

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena wird ausschließlich aus gekochtem Traubenmost aus der Provinz Modena hergestellt, ohne Zugabe von Weinessig oder anderen Zutaten. Der Most wird in offenen Gefäßen gekocht, anschließend natürlich vergoren und acetifiziert und für mindestens 12 Jahre durch wiederholte Umfüllungen in immer kleinere Holzfässer gereift.