Farnese Edizione Cinque Autoctoni 2020

🍷 Edizione Cinque Autoctoni 

Der Edizione Cinque Autoctoni von Fantini (Farnese) ist ein Rotwein, der die Weinlandschaften von Abruzzen und Apulien miteinander verbindet. Die Trauben stammen aus den Gemeinden Colonnella und Ortona in den Abruzzen sowie Sava und Manduria in Apulien. Montepulciano und Sangiovese wachsen auf den Hügeln der Abruzzen in etwa 300 Metern Höhe, wo die Nähe zur Adria und die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht eine langsame, aromatische Reifung begünstigen. Primitivo, Negroamaro und Malvasia Nera stammen dagegen aus dem warmen Süden Apuliens und bringen reife Frucht, Kraft und mediterrane Wärme in die Cuvée.

🍇 Geschmack

Trocken, kraftvoll, dicht und samtig mit beeindruckender Struktur.

👃 Duft

Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch Kräuter, Zimt und Nelken. Dazu kommen Noten von Kakao, Lakritz und Tabak sowie eine dezente mineralische Komponente. 

🎨 Farbe

Sehr tiefes und konzentriertes Granatrot.

🍽️ Passt zu

Fleischgerichten, Rindersteak, Lamm und Wild, aber auch zu geschmortem Fleisch und Pasta mit intensivem Ragù. Ebenso ausgezeichnet zu würzigen Wurstwaren und lange gereiftem Käse. 

🌡️ Trinktemperatur

18 °C.

✨ Besonderheit

Die große Besonderheit des Edizione steckt bereits in seinem Namen, er vereint fünf autochthone italienische Rebsorten aus zwei unterschiedlichen Regionen. Die Cuvée besteht aus Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro und Malvasia Nera. Damit treffen die Frische und Struktur der abruzzesischen Rebsorten auf die reife, kraftvolle Frucht Süditaliens. Nach dem Entrappen und sanften Pressen erfolgt eine rund 25-tägige Mazeration und Gärung. Die malolaktische Gärung findet anschließend in Barriques statt. Für die Reifung werden 60 % amerikanische und 40 % französische Eiche eingesetzt mit einer  Ausbauzeit von etwa 12 Monaten. Erst anschließend werden die separat ausgebauten Komponenten zur endgültigen Cuvée zusammengeführt.