Riesling Kabinett Jederzeit & Überall – 2025

Riesling Kabinett Jederzeit & Überall. Feinherb, leicht, von der Nahe.

Riesling Kabinett ist ein feinherber, leichter Weißwein von Anette Closheim. Kein knochentrockener Riesling, kein süßer Dessertwein, kein schwerer Speisenbegleiter.

Riesling Kabinett ist ein feinherber Riesling vom Weingut Anette Closheim an der Nahe, der mit gut neun Volumenprozent angenehm leicht bleibt. Feinherb heißt: eine spürbare, aber zurückhaltende Restsüße, die von frischer Säure aufgefangen wird. Im Glas duftet er nach Pfirsich, Aprikose und einem Hauch Limette. Dahinter liegt die typische Nahe-Mineralik, fast wie nasser Stein. Ein Wein für den Alltag, nicht für den großen Auftritt.

Feinherb ist nicht süß, sondern balanciert

Die leise Süße und die Rieslingsäure halten sich hier die Waage. Genau das macht den Reiz des feinherben Stils aus. Am Gaumen wirkt der Wein saftig, mit gelben Früchten und einer klaren, zitrischen Frische im Abgang. Die niedrige Gradation lässt ihn fast schwerelos wirken. Die Textur ist saftig, der Abgang eher kurz und trinkanimierend als lang und tief. Wer einen strengen, knochentrockenen Riesling erwartet, wird die Restsüße als zu fruchtig empfinden. Wer dagegen Säure und Frucht in Balance mag, findet hier einen unkomplizierten Begleiter. Ein lauter, kraftvoller Wein ist das bewusst nicht. Genau diese Leichtigkeit ist seine Stärke.

Der Wein für scharfe Küche

Feinherber Riesling ist der klassische Partner für Schärfe. Die Restsüße federt Chili, Ingwer und Currypaste ab, wo trockene Weine oft scharf gegenanstoßen. Servieren Sie ihn zu einem grünen Thai-Curry, zu Pad Thai oder zu indischem Butter Chicken. Auch zu Sushi, zu einer schärferen Gemüsepfanne oder zu einem Mango-Avocado-Salat macht er Freude. Probieren Sie ihn ebenso zu gebratenen Frühlingsrollen mit süß-scharfem Dip. Solo schmeckt er auf der Terrasse, gut gekühlt bei etwa acht Grad. Unser Tipp: Halten Sie ihn kühl, aber nicht eiskalt, sonst verschwindet die feine Frucht. Ein Klassiker ist auch Sushi mit etwas Wasabi, dessen Schärfe der Wein elegant glättet. Als Aperitif vor dem Essen macht er ebenfalls eine gute Figur. Als Wein zu kräftigem Käse oder schwerem Schmorgericht ist er weniger geeignet, dafür fehlt ihm die Wucht. Etwas Trockenes wie der kräutrige Sauvignon Blanc spielt da seine Stärken besser aus.

Kabinett von der Nahe, leicht gelesen

Kabinett ist die leichteste Stufe der deutschen Prädikatsweine. Die Trauben werden früh gelesen, bei moderater Reife, was den niedrigen Alkohol und die lebendige Säure erklärt. Ein Teil des natürlichen Traubenzuckers bleibt dabei unvergoren und sorgt für die feinherbe Art. Anette Closheim führt ihr Weingut an der Nahe, einer Region zwischen Rhein und Hunsrück mit kargen, mineralischen Böden. Aus diesem Terroir entstehen Rieslinge mit Klarheit und Zug. Anette Closheim zählt zu den jüngeren Winzerinnen der Region und steht für einen modernen, zugänglichen Stil. Der Name „Jederzeit & Überall" ist Programm: ein Wein, der keinen Anlass braucht. Der Schraubverschluss unterstreicht das, denn er lässt sich auch ohne Korkenzieher öffnen. Der feinherbe Stil hat an der Nahe und an der Mosel eine lange Tradition, lange bevor trockene Weine zur Mode wurden. Ein zweiter, trockener Hausstil findet sich im Riesling mit Freunden.

Der Begleiter für jeden Tag

Dieser Riesling Kabinett ist für den unkomplizierten Moment gemacht. Auf dem Balkon nach Feierabend, beim Picknick im Park oder als mitgebrachte Flasche zum Abendessen bei Freunden. Durch den niedrigen Alkohol bleibt auch das zweite Glas leicht. Er eignet sich als unkomplizierte Mitbringsel-Flasche oder als erster Wein eines langen Abends. Auch wer feinherbe Weine sonst meidet, findet hier einen guten Einstieg. Für die lange Lagerung im Keller ist er nicht gedacht, er will jung und frisch getrunken werden. Trinken Sie ihn am besten innerhalb der ersten zwei Jahre. Genau das macht ihn zum verlässlichen Wein für den Alltag.

Ein leichter Riesling, der zu scharfem Essen ebenso passt wie zum Feierabend auf dem Balkon.