Saumagen Spätburgunder GG – 2021

Saumagen Spätburgunder GG – Großes Gewächs von Rings

Der Saumagen Spätburgunder GG 2021 vom Weingut Rings ist ein unfiltrierter Rotwein vom dunkel-würzigen, fleischigen Typ mit viel Kraft und Tiefe. Die Lage Saumagen ist eine VDP. Große Lage und eine der traditionsreichsten Lagen der Pfalz. In dem kleinen, nach Süden und Süd-Osten sich öffnenden Talkessel herrscht der Kalkmergel, durchmischt von zahlreichen Kalksteinen. Hier sind beste Bedingungen: Wind, Wärme und nächtliche Kühle im richtigen Maß.

Rings – Weinbereitung

Weinbergsarbeit: Einsaat von Buchweizen, Klee, Rettich zur Durchwurzelung des Bodens und zum Anlocken von Nützlingen. Einbringung von Pferdemist als natürlichen Dünger. Manuelle Entfernung von Doppeltrieben, Freistellen der Traubenzone. Das Weingut Rings erntet hier 2.200 Liter/Hektar.

Vinifizierung: Die Trauben werden von Hand gelesen, im Weingut Rings nochmals sortiert und entrappt. Ohne Pumpvorgänge kommen die Trauben in ihre Holzgärbottiche, die "cuves", mit einem Anteil ganzer, nicht abgebeerter Trauben. Nach einer kurzen Mazerationszeit vergärt die Maische spontan, mit natürlichen Hefen. Ausbau in gebrauchten Barriques (Zweit und Drittbelegung) für 16 Monate.

Saumagen Spätburgunder – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• VDP. Großes Gewächs
• Rebsorte Spätburgunder
• 13.0 % vol. Alkohol
• 0.1 g/l Restzucker
• 5.9 g/l Säure

Bio Kontrollnummer – DE-ÖKO-022 Deutsche Landwirtschaft