Sauvignon Blanc – 2025

Sauvignon Blanc – aromatischer Gutswein vom Weingut Knipser in der Pfalz

Der Knipser Sauvignon Blanc 2025 vom Weingut Knipser aus Laumersheim in der Pfalz ist ein aromatischer, trockener VDP Gutswein und einer der beliebtesten Weine aus dem Hause Knipser. Er ist geprägt von Aromen grüner Äpfel und grüner Stachelbeeren, gepaart mit saftigen Noten reifer Pfirsiche, hinzu kommen herrlich duftige Holunderblüten. Ein Paradebeispiel für einen gelungenen Sauvignon Blanc duftig, nicht zu laut, auffällig elegant, mit guter Balance zwischen reifer Frucht und animierend, vegetabiler Frische.

Knipser Weinbereitung – auf dem Johannishof

Die Rebstöcke für diesen Gutswein vom Weingut Knipser, der auch als Johannishof bekannt ist, stehen in verschiedenen Weinbergen mit Kalksteinböden oder sandig-kiesigen Böden. Die selektive Handlese der Sauvignon Blanc Trauben im Herbst findet meist in mehreren Durchgängen statt, um optimal reifes Lesegut zu ernten. Im Weingut werden alle Trauben entrappt, also von den Stielen befreit. Die entstandene Maische bleibt gekühlt über Nacht in der Tankpresse unter Ausschluß von Sauerstoff stehen, bevor sie schonend abgepreßt wird. Die Vergärung erfolgt, temperaturkontrolliert bei unter 20°C in Edelstahltanks, was die Fruchtigkeit erhält, aber auch die Sortentypizität. Auch der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt im Stahltank, das ergibt einen feinen, eleganten, frischen Wein.

Sauvignon Blanc – ein Wein und seine Werte

• Herkunft Wein aus Deutschland
• Anbaugebiet Pfalz
• Rebsorte Sauvignon Blanc
• 12.0% vol. Alkohol
• 6.9 g/l Säure
• 2.6 g/l Restzucker