La Tunella Schioppettino 2021

🍷 Schioppettino 

Der Schioppettino von La Tunella stammt aus den Hügeln der Colli Orientali del Friuli im östlichen Friaul-Julisch Venetien. Hier wächst die alte autochthone Rebsorte Schioppettino auf der für diese Region charakteristischen „Ponca“, einem kargen Boden aus abwechselnden Schichten von Mergel und Sandstein eozänen Ursprungs. Die hügelige Landschaft und die gut drainierenden Ponca-Böden begünstigen eine langsame, ausgewogene Reife und verleihen den Trauben ausgeprägte Würze und Struktur.

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig, samtig und kraftvoll.

👃 Duft

Getrockneten Feigen, Walnüssen und kleinen dunklen Waldbeeren. Dazu kommen balsamische Noten und eine feine Holzwürze.

🎨 Farbe

Intensives, dunkles Rubinrot mit großer Farbtiefe und dichten Schlieren im Glas.

🍽️ Passt zu

Kräftigen Braten, rotem Fleisch, Wildgeflügel, geschmortem Fleisch und würzigen, gereiften Käsesorten.

🌡️ Trinktemperatur

18–20 °C.

✨ Besonderheit

Der Schioppettino wird ausschließlich aus Schioppettino erzeugt, einer autochthonen roten Rebsorten der Colli Orientali del Friuli. Nach einer starken Ausdünnung der Trauben im Juni erfolgt die Handlese in der ersten Oktoberwoche. Die Trauben werden entrappt und schonend gepresst. Anschließend vergärt der Most rund 20 Tage auf den Beerenschalen, wobei regelmäßige Remontagen Farbe, Aromen und Tannine extrahieren. Nach der Gärung reift der Wein für etwa zwei Jahre im Keller in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche. Eine zusätzliche Flaschenreife rundet den Wein ab, bevor er auf den Markt kommt.