Poliziano Merlot Inviolas 2020

🍷 Merlot Inviolas 

Der Merlot Inviolas von Poliziano ist ein ausdrucksstarker Merlot aus der Cortona im Osten der Toskana. Die Reben wachsen in der Gemeinde Cortona auf 300 bis 350 Metern Höhe auf den charakteristischen pliozänen Lehmböden mit zahlreichen fossilen Einschlüssen, die dem Wein seine außergewöhnliche Mineralität, Eleganz und Tiefe verleihen.

🍇 Geschmack

Trocken, kraftvoll und zugleich außergewöhnlich seidig mit fein integrierten Tanninen. 

👃 Duft

Kirschen, Pflaumen und Heidelbeeren, ergänzt durch Schokolade, Eukalyptus, roten Pfeffer, Tabak sowie feine balsamische und würzige Nuancen.

🎨 Farbe

Tiefes, intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

🍽️ Passt zu

Gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Lamm, Kalb, Wildgerichten, Geflügel, mittelgereiftem Käse sowie kräftigen Pastagerichten.

🌡️ Trinktemperatur

16–18 °C.

✨ Besonderheit

Der In Violas wird ausschließlich aus Merlot erzeugt. Nach einer 18- bis 22-tägigen Maischegärung mit Délestage und einer anschließenden Warmmazeration erfolgt die malolaktische Gärung im Holz. Der Ausbau dauert 16 bis 18 Monate in französischen Barriques, gefolgt von 6 Monaten Flaschenreife. Dadurch entwickelt der Wein seine außergewöhnliche Tiefe sowie seine seidige, mineralisch geprägte Struktur.