Roberto Sarotto Barbaresco Gaia Principe 2018

🍷 Barbaresco Gaia Principe

Der Barbaresco Gaia Principe von Roberto Sarotto stammt aus der kleinen, renommierten Einzellage Gaia Principe bei Neive im piemontesischen Barbaresco-Gebiet. Der Weinberg liegt auf etwa 270 Metern Höhe und ist optimal nach Süden bis Südwesten ausgerichtet. Die Nebbiolo-Reben wachsen hier auf kalkhaltigen Ton- und Mergelböden, die für die Hügel rund um Neive charakteristisch sind.

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig, weich und komplex.

👃 Duft

Kirschen, dunklen Beeren, Pflaumen, Veilchennoten sowie getrocknete Blüten, Hagebutte, Anis und Zimt. 

🎨 Farbe

Kräftiges Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen.

🍽️ Passt zu

Rotem Fleisch, Rinderbraten, kräftigen Schmorgerichten sowie gereiftem Hartkäse.

🌡️ Trinktemperatur

18-20 °C.

✨ Besonderheit

Der Gaia Principe wird ausschließlich aus Nebbiolo aus einer nur etwa zwei Hektar großen Einzellage in Neive erzeugt. Es werden angetrockneten beziehungsweise spät gelesenen Trauben verwendet, wodurch die Frucht konzentrierter und die kräftige Tanninstruktur des Nebbiolo geschmeidiger wird. Nach einer kühlen Mazeration und temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein zunächst etwa 2 Monate im Edelstahltank, anschließend 14-15 Monate in Barriques, danach weitere 6 Monate im Edelstahl und schließlich nochmals 6 Monate in der Flasche. Der Wein wird ungefiltert abgefüllt.