San Marzano Primitivo di Manduria Sessantanni 2020

🍷 Primitivo di Manduria Sessantanni

Der Primitivo di Manduria Sessantanni von San Marzano stammt ausschließlich von mindestens 60 Jahre alten Alberello-Rebstöcken, die rund um San Marzano und Sava im Herzen der Primitivo di Manduria wachsen. Die Weinberge profitieren von heißen Sommertagen, kühlen Nächten und den warmen Mittelmeerwinden des Salento. Die Reben wurzeln in feinkörnigen Lehmböden mit hohem Eisenoxidanteil und kalkhaltigem Untergrund, der den Böden ihre charakteristische rote Farbe verleiht.

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig und außergewöhnlich weich mit reifen, eleganten Tanninen.

👃 Duft

Pflaumen, Kirschmarmelade und dunklen Früchten, ergänzt durch Tabak, feine Gewürze sowie dezente Vanille- und Röstaromen.

🎨 Farbe

Intensives, tiefes Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen. 

🍽️ Passt zu

Pastagerichten, gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten, Lamm sowie gereiftem Hartkäse. 

🌡️ Trinktemperatur

18 °C.

✨ Besonderheit

Der Sessantanni wird ausschließlich aus Primitivo von mindestens 60 Jahre alten Alberello-Reben erzeugt. Die alten Buschreben liefern von Natur aus äußerst geringe Erträge und hochkonzentrierte Trauben. Nach einer 24–48-stündigen Kaltmazeration erfolgt eine 10-tägige Gärung mit autochthonen Hefen, gefolgt von der malolaktischen Gärung im Edelstahltank und einer 12-monatigen Reifung in französischen und amerikanischen Eichenbarriques. Dadurch entwickelt der Wein seine unverwechselbaren Aromen sowie seine samtige Struktur.