St. Michael Eppan Sauvignon Fallwind 2025

🍷 Sauvignon Fallwind

Der Sauvignon Fallwind von St. Michael Eppan stammt aus ausgewählten Weinbergen rund um Eppan. Steinige, kalkhaltige Schotterböden und die namensgebenden kühlen Fallwinde vom Mendelgebirge sorgen für eine langsame Reifung der Trauben und verleihen diesem Sauvignon Blanc seine außergewöhnliche Frische, Mineralität und aromatische Ausdruckskraft.

🍇 Geschmack

Trocken, mineralisch, erfrischend und harmonisch mit lebendiger Säure, feinem Schmelz, eleganter Struktur und einem angenehm langen Nachhall. 

👃 Duft

Ananas, Holunderblüten, Stachelbeeren, Honig und feinen Kräuternoten.

🎨 Farbe

Leuchtendes Hellgelb mit leicht grünlichen Reflexen. 

🍽️ Passt zu

Spargelgerichten, leichter asiatischer Küche, Fisch, Meeresfrüchten, Risotto, Geflügel sowie mediterranen Vorspeisen. 

🌡️ Trinktemperatur

8–10 °C. 

✨ Besonderheit

Der reinsortige Sauvignon Blanc wird von Hand gelesen und temperaturkontrolliert vergoren. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe im Edelstahltank. Die Kombination aus kalkhaltigen Böden und den charakteristischen Fallwinden verleiht ihm seine intensive Aromatik, elegante Mineralität und bemerkenswerte Frische.