Syrah Sicila Stemmari 2023

🍷 Syrah Sicilia Stemmari

Der Syrah Sicilia Stemmari aus der Mezzacorona-Gruppe stammt aus zwei unterschiedlichen Weinbaugebieten Siziliens, Sambuca di Sicilia in der Provinz Agrigent und Acate in der Provinz Ragusa. Gerade diese Kombination prägt seinen Charakter. Die intensive sizilianische Sonne und das mediterrane Klima ermöglichen eine vollständige aromatische und phenolische Reife. 

🍇 Geschmack

Trocken, vollmundig und angenehm weich mit samtigen, geschmeidigen Tanninen.

👃 Duft

Waldbeeren, schwarzem Pfeffer und Thymian. Dazu kommen feine würzige und leicht balsamische Nuancen.

🎨 Farbe

Kräftiges, intensives Rubinrot.

🍽️ Passt zu

Wurst- und Aufschnittspezialitäten, Schwertfisch mit Rosmarin, gegrilltem roten Fleisch, Lamm und Wild sowie zu geräuchertem Käse und Kräuterkäse. 

🌡️ Trinktemperatur

16–18 °C.

✨ Besonderheit

Der Stemmari wird aus Syrah erzeugt und verbindet gezielt Trauben aus zwei unterschiedlichen Terroirs Siziliens. Sambuca di Sicilia liefert einen reiferen, körperreicheren und strukturierteren Charakter, während Acate für mehr Feinheit und Frucht sorgt. Erst bei vollständiger aromatischer und phenolischer Reife werden die Trauben gelesen. Nach dem Entrappen erfolgt eine 10–12-tägige Maischegärung bei 25–26 °C, gefolgt von der malolaktischen Gärung mit ausgewählten Bakterien. Besonders prägend ist die anschließende 10-monatige Reifung in französischen Eichenbarriques.