Tenuta Sant’Antonio Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi 2021

🍷 Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi 

Der Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi von Tenuta Sant'Antonio stammt aus den steilen Kalkhängen der Monti Garbi in den Hügeln östlich von Verona. Hergestellt aus den traditionellen Rebsorten, entsteht er nach der klassischen Ripasso-Methode. Dadurch gewinnt der Wein deutlich an Tiefe, Struktur und aromatischer Komplexität.

🍇 Geschmack

Halbtrocken bis trocken, weich und vollmundig mit einer samtigen Textur.

👃 Duft

Roten Früchten und Kirschen, ergänzt durch getrocknete Blüten, exotische Gewürze sowie feine Anklänge von dunklen Beeren.

🎨 Farbe

Tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. 

🍽️ Passt zu

Pasta mit Ragù, gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Kalb, Schwein, Wildgeflügel sowie mittelgereiftem Hartkäse.

🌡️ Trinktemperatur

14–16 °C.

✨ Besonderheit

Die Cuvée besteht aus 70 % Corvina und Corvinone, 20 % Rondinella sowie 10 % Croatina und Oseleta. Charakteristisch ist die traditionelle Ripasso-Methode, bei der der junge Valpolicella ein zweites Mal auf den Trester des Amarone vergoren wird. Dadurch erhält der Wein deutlich mehr Körper, aromatische Tiefe und eine außergewöhnlich weiche Struktur, ohne die Frische eines klassischen Valpolicella zu verlieren.